もっと近くに、隠岐の島

島の外の方々に岩牡蠣を届けられることが、
何よりの励みになっています。

隠岐の岩牡蠣は、対馬海流と島の清らかな海水の中で、4年以上かけてゆっくりと育てられる。父・憲幸が積み重ねてきた養殖の技術と勘、そこに息子・涼太が持ち込む新しいアイディアが重なることで、和田水産の岩牡蠣はひとまわり大きく、旨みを増してきた。「父がいなければ今の自分はないし、息子がいなければ先の見え方が変わっていた」——二人三脚で向き合う海が、この島の岩牡蠣を育てている。

島の外の方に隠岐黒磯牛を届けられることが、
何よりの励みになっています。

隠岐黒磯牛は、隠岐の島の自然と、人の手をかけた飼育の中で育てています。島内で育てた稲わらを乳酸発酵させた粗飼料を与え、出荷前には藻塩で育てた米を与えることで、赤身の旨みを引き立てています。精肉店として長く肉と向き合ってきた経験を活かし、自分たちが納得できる味わいを届けたい。そんな思いで、日々牛と向き合っています。

島の外の方に飲んでいただき、隠岐の名前を
知ってもらえることが励みになっています。

島の清冽な水と受け継がれた醸造技術が生み出す純米大吟醸「隠岐誉」。国際コンクールでの受賞を経て、その名は少しずつ島の外へも広がりつつある。